• Arepa nixtamalizada de coctel de camarón, concasse de tomate y brotes cilantro
• Patacón de guiso de mariscos con queso costeño.
• Carimañolas de queso y albahaca (50 gr)
• Tostadas (estilo mexicano) de churrasco a la parrilla con salsa tatemada de piña y aguacate.
• Tartar de atún cartagenero (ralladura limón mandarino, aceite de ajonjolí) sobre pepino italiano, crocante de arroz (sazonado con 6 especias)
• Mini fish slider, pesca apanada, coleslaw y pan artesanal. Pincho con bandera de marlín.
• Pulpo grillado en aceite achotado con paprika, base de chip de yuca, salsa criolla (cebolla, cilantro y limón)
• Mini empanadas de salpicón de pescado y yuca, salsa agridulce picante (apio)
• Brocheta de langostino jerk.
• Croquetas de mejillones criollos en su concha, alioli de ají dulce y brotes de cilantro.
• Brusquetas de salmón curado y eneldo, queso crema espesado sobre pan artesanal
• Coctel de mariscos Marlín, canastas de plátano verde en salsa de sriracha
• Croquetas de setas (champiñones y portobellos) alioli de paprika.
• Pinchos de ensalada capressa: tomate cherry, queso mozzarella y albahaca.
• California roll crunch, sushi al mejor estilo Marlin crocante.

Entradas

• 1 opción: ceviche de pesca blanca macerada con leche tigre de coco, maíz tostado chips de yuca
• 2 opción: croquetas de jamón serrano

Fuertes

• Miñoneta de pollo con salsa de miel mostaza cremosa, rellena con tocineta y queso mozarella, acompañado con pure de papa y setas y vegetales salteados
• Lomo fino sellado a las hierbas finas con reducción de corozo y shirat

Postre

Mini petit fours